Faglige lektioner

Sensoriske analyser af fødevarer

I denne lektion arbejdes der særligt med sanserne, grundtræning og små tests, evt. på egne produkter. Egner sig særligt til elever på naturvidenskabelige studieretninger samt elever på gastronomiske erhvervsuddannelser. Varighed: 6 timer. 

Indhold af næringsstoffer 

I lektionen arbejdes der med bestemmelse af indholdet af næringsstoffer i fødevarer. Vi regner på det, og vi analyserer for proteinindholdet med to forskellige metoder: NIR (Nær Infrarød Spektroskopi) og ved den klassiske Kjeldahl-metode, og vi laver en hurtig tørstofbestemmelse. Egner sig særligt til elever på naturvidenskabelige studieretninger samt til elever på gastronomiske erhvervsuddannelser. Varighed: 6 timer.

Koffeinindhold i energidrikke

I dette forløb arbejdes der i laboratoriet med den hvide kittel på. Et udvalg af energidrikke eller elevens egen energidrik analyseres for indholdet af koffein ved hjælp af analyseapparatet HPLC. Der kigges også på princippet bag metoden og HPLC-apparatet. Lektionen egner sig særligt til elever på naturvidenskabelige studieretninger. Varighed: 2-3 timer.

Konsistensmålinger

I denne lektion arbejder vi med at bestemme fødevarers konsistens. Vi måler konsistensen på Texture Analyseren og bestemmer viskositeten på forskellige viskosimetre. Der er mulighed for at analysere på egne medbragte produkter efter aftale. Egner sig særligt til elever på naturvidenskabelige studieretninger samt til elever på gastronomiske erhvervsuddannelser. Varighed: 3 timer.  

Mikrobiologiske fødevareanalyser 

I disse lektioner arbejdes der særligt med at vurdere fødevarers holdbarhed og mikrobiologiske kvalitet. Vi måler pH-værdi og vandaktivitet og laver mikrobiologiske fødevareanalyser. I kan eventuelt analysere på egne produkter efter aftale. Egner sig særligt til elever på naturvidenskabelige studieretninger samt til elever på gastronomiske erhvervsuddannelser. Varighed: 3x3 timer. 

Anvendelse af hjælpestoffer i fødevarer 

I denne lektion arbejdes der særligt med følgende hjælpestoffer: stabilisator i klar dressing samt valleprotein i mayonnaise. Egner sig særligt til elever på naturvidenskabelige studieretninger samt elever på gastronomiske erhvervsuddannelser. Varighed: 4 timer. 

Kvalitetsbedømmelse af mel til brødbagning 

I lektionen arbejdes der med kvalitet af mel og brød. Vi ruger RAV (Rapic Visco Analyser) til at bestemme faldtal, glutenindhold og stivelsesforklistring. På det færdigbagte brød kan vi skanne volumen og måle krummens konsistens. Egner sig særligt til elever på naturvidenskabelige studieretninger samt til elever på gastronomiske erhvervsuddannelser (særligt bager og konditor). Varighed: 6 timer. 

Bæredygtig udvikling 

På EAMV arbejdes der målrettet med at integrere det bæredygtige perspektiv på alle uddannelser. Det forbereder de studerende på at kunne bidrage til en mere bæredygtig udvikling i deres fremtidige job med den faglige profil, de har uddannet sig indenfor.

I forbindelse hermed tilbyder vi en faglig lektion i bæredygtig udvikling, hvor fokus er på dialog om og refleksion over bæredygtighed samt en praktisk undersøgelse af bæredygtighed inden for en specifik branche. Lektionen afsluttes med elevernes egne inputs til en bæredygtig fremtid.

Varighed: 6 timer – kan både afvikles som en heldagslektion eller deles op i intervaller på enten 2x3 timer eller 3x2 timer efter behov. 

Indsigt i JTI Persontyper – Forstå dig selv og andre bedre

Du får en grundlæggende forståelse af Jungiansk Type Indeks (JTI) og de 16 persontyper. Du lærer, hvordan de fire dimensioner i JTI (Ekstroversion/Introversion, Sansning/Intuition, Tænkning/Følen, Bedømmelse/Opfattelse) påvirker kommunikation, samarbejde og beslutningstagning. Det hjælper dig med at identificere din egen persontype og forstå andres, så du bedre kan tilpasse dig forskellige samarbejds- og ledelsesstile. Gennem praktiske øvelser og gruppeaktiviteter får du værktøjer til at skabe bedre relationer og øge din personlige effektivitet. Det er velegnet til alle, der ønsker indsigt i personlighedstyper i arbejdslivet eller privat.

Varighed 2,5 timer

Nudging - hvordan individets adfærd påvirkes af omgivelserne  

Hvad har gule fodspor på fortorve i København at gøre med en flue i et toilet? Begge ting er et forsøg på at påvirke den menneskelige adfærd igennem nudging.

Denne lektion giver en introduktion til begrebet "nudging" samt et indblik i, hvorfor vi mennesker ikke er så rationelle, som vi går og tror. Lektionen vil være en kombination af en teoretisk indføring i, hvad nudging er, samt hands-on arbejde med en konkret problemstilling. 

Egner sig særligt til samfundsvidenskabelige studieretninger, fx i Samfundsfag i relation til det sociologiske tema omkring forholdet mellem aktør og struktur eller Dansk i forbindelse med diskursanalyse. 

Varighed: 3 timer. 

Hvordan påvirkes kommunikation og salg af personlig adfærd?

Hvordan benyttes adfærdsprofiler såsom DISC og JTI i relation til både internt og eksternt salg? Personlig adfærd har stor indflydelse på, hvordan vi hver især vil gennemføre og individuelt tilgå et salg.

Denne lektion giver en introduktion til personprofiler og kommunikation samt et indblik i, hvorfor vi mennesker ikke altid er enige eller går skævt af hinanden. Lektionen tager udgangspunkt i en ”light udgave” af elevernes egen adfærdsprofil, som testes på dagen. Dette danner grundlag for efterfølgende diskussion og teoretisk gennemgang.

Egner sig bl.a. til merkantile studieretninger, dansk, psykologi, mediefag, kommunikation og afsætning i forbindelse med parametermixet.

Varighed: 3 timer. 

AI, markedsføring og digital dannelse

Digital dannelse dækker over evnen til at kunne begå sig socialt, etisk og kritisk i den virtuelle virkelighed og til at reflektere over digitale muligheder og udfordringer. På dette kursus får du træning i at anvende digitale midler så som AI, SoMe og digitale kilder til brug af beslutningstagning i markedsføring i virksomhedsdrift. Du får træning i indsamling af data til bl.a. markedsføring og hvordan man kan forholde sig kildekritisk til den data der findes i den virtuelle verden. Du får træning i anvendelse af AI, automatisering af bestemte opgaver AI kan gennemføre der vedrører markedsføring af ydelser og produkter.

Lektionen kan bruges som supplement til undervisning i Virksomhedsøkonomi eller som selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed 3 timer.

Værdiskabelse igennem oplevelser

Med lektionen får eleverne indblik i, hvordan virksomhederne differentierer og skaber merværdi for deres kunder samt gæster igennem oplevelser. Oplægget er særlig relevant for elever fra EUX, EUD, HF og HHX. Varighed: 3 timer. 

Sponsorkoncepter 

Lektionen giver en smagsprøve på, hvordan klubber/foreninger kan arbejde med deres sponsorater for at give merværdi til sponsorerne ud fra fire hylder: eksponering, hospitality, afsætning og immaterielle rettigheder. Varighed: 2-3 timer. 

Optimeringsmodeller for virksomhedsdrift.

Du får grundlæggende forståelse og træning i anvendelse af optimeringsmetoder for virksomheder der opererer under forskellige markedsforhold. Du får træning i at beregne optimering af pris, afsætning, udnyttelse af knappe resourcer med liniær progression og anvendelse af formler i Excel. Du får forståelse for hvordan virksomheden kan identificere markedsforhold, prissætning, den maksimale afsætning og

Lektionen kan bruges som supplement til undervisning i Virksomhedsøkonomi og mikroøkonomi.

Varighed 3 timer.

Finansiering

Finansiering er beregning af de forskellige finansierings muligheder grundet på forskellige forudsætninger, investeringstyper, lån, fremmedkapital, egenkapital, risiko, likviditetsforløb og sikkerhedsstillelse. Du får en gennemgang af kilder til fremskaffelse af fremmedkapital, de forskellige lånetyper, stående lån, annuitetslån, serielån, leasing,  og låneberegning. Du får træning i beregning af nominel rente og effektiv rente samt med beregning af ÅOP.

Lektionen kan bruges som supplement til undervisning i Virksomhedsøkonomi.

Varighed 3 timer

Bæredygtighed og ESG

ESG står for Environment, Social og Governance, og dækker over hhv. miljø og klima, sociale forhold samt virksomhedsadfærd. På dette kursus får du viden om hvordan virksomheder skal rapportere deres forhold som det angår miljø- og klimamæssige forhold, fx CO2-udledninger, klimaændringer og -tilpasning, forurening, vand- og havressourcer, biodiversitet, økosystemer, og cirkulær økonomi. Samt med virksomhedens sociale forhold, fx arbejdsforhold for virksomhedens arbejdsstyrke og arbejdstagere i værdikæden, berørte samfund, forbrugere og slutbrugere og governance der vedrører forhold inden for virksomhedsadfærd, fx, virksomhedskultur, beskyttelse af whistleblowere, antikorruption eller politisk engagement.

Varighed 3 timer

Lektionen kan bruges som supplement til undervisning i Virksomhedsøkonomi eller som selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Markedsføringsret

Markedsføringsreglerne er hovedsageligt til for at beskytte forbrugere og erhvervsdrivende mod uønskede handlinger og adfærd, og derudover tjener markedsføringsreglerne et samfundsmæssigt formål. Lektionen her kommer omkring de almindelige grundlæggende markedsføringsretlige regler samt de særlige regler, som gælder i den finansielle sektor. Der arbejdes med, hvad god handelspraksis er og ikke er.

Lektionen kan bruges som supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som et selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed: 3 timer. 

Køberet

I lektionen arbejdes med grundlæggende regler om køb - både erhvervsdrivendes køb og forbrugerkøb i nationalt regi. Vi kommer omkring levering og risikoovergang, sælgers og købers forpligtelser og misligholdelser samt særlige regler for forbrugerkøb, herunder de ændringer som trådte i kraft på forbrugerområdet 1. januar 2022.

Lektionen her kan bruges som et supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som et selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed 3 timer. 

Grundlæggende aftaleret

De fleste voksne mennesker laver aftaler hver eneste dag, og uanset om det er store aftaler eller aftaler, der anses som bagatelagtige, så tager aftaleprocessen udgangspunkt i de samme aftaleretlige regler. I lektionen her gennemgås den grundlæggende aftaleproces, herunder hvornår der er afgivet tilbud, hvornår man er bundet af en accept, hvornår en aftale rammes af ugyldighed samt reglerne om aftaleindgåelse via mellemmænd.

Lektionen kan bruges som et supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som et selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed: 3 timer.

Handel med fast ejendom

I denne lektion arbejdes med ejendomshandlens juridiske grundelementer. Eleverne vil blive præsenteret for ejendomshandlens mange faser fra indledende vurdering af ejendommen til handlens endelige gennemførsel, ejendomsmæglers rolle og ansvar, betydningen af huseftersynsordningen samt hvordan en tilstandsrapport læses og købers fortrydelsesfrist.

Oplægget kan bruges som et supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som et selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed: 3 timer.

Inddrivelse af nødlidende fordringer og konkurs

I denne lektion vil fokus være på virksomheders mulighed for inddrivelse af nødlidende fordringer. Fokus vil være på optimering af virksomhedens inkassoproces, men både processen før fogedretten og i fogedretten vil blive gennemgået.

I naturlig forlængelse heraf arbejdes med virksomheders konkurs, hvordan konkursen forløber fra indgivelse af konkursbegæring til udlodning af konkursmassen. Her vil betydningen af forskellige former for sikkerhedsstillelse blive belyst og dermed vigtigheden af ordentlig sikkerhedsstillelse i forbindelse med optagelse af forskellige typer af lån.

Oplægget kan bruges som et supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som selvstændigt oplæg for andre ungdomsuddannelser.

Varighed: 3 timer.

Pant som sikkerhedsstillelse

I denne lektion arbejdes med sikkerhedsstillelse i form af pant – hovedvægten ligger på pant i erhvervsforhold, og derfor vil virksomhedspant og fordringspant også blive inddraget.

Der vil blive lagt vægt på både den praktiske del i forbindelse med stiftelse af pant og hvorledes pant effektueres både i uproblematiske låneforløb og i situationer, hvor pantsætter er økonomiske vanskeligheder og under konkurs.

Oplægget kan bruges som et supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som et selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed: 3 timer.

Låntyper

Denne lektion giver en introduktion til forskellige låntyper i forbindelse med finansiering. Fokus vil være på annuitetslån, serielån og stående lån. Herudover vil vi drøfte andre relevante overvejelser, som kan medtages inden valg af finansieringsform samt en præsentation af ÅOP.

Undervisningen vil bestå af fagligt oplæg, gruppearbejde og opgaver.

Varighed: ca. 2 timer 

Samfundsøkonomi i den finansielle sektor

Hvorfor skal medarbejdere i den finansielle sektor have kompetencer i fagområdet samfundsøkonomi? Denne lektion giver en introduktion til, hvordan samfundsøkonomien sætter rammerne for kunderådgivningen i den finansielle sektor. Det gælder såvel pensionsrådgivning og investeringsrådgivning som rådgivning i forbindelse med bolighandel og boligfinansiering.

Lektionen egner sig særligt til elever på STX og HHX.

Varighed: 1 time og 30 minutter 

Eksternt regnskab og revision 

Denne lektion giver en introduktion til årsregnskabets bestanddele samt et indblik i revisionsprocessen. Afsættet vil være en fiktiv case, hvor eleverne blandt andet kommer til at arbejde med årsregnskabet, beregning af nøgletal samt revisionsrelevante fokuspunkter.

Oplægget kan tilpasses elevernes forudsætninger, alt efter om de er i gang med HF, HHX eller HTX.

Varighed: 1-2 timer. 

Handel med fast ejendom

I denne lektion arbejdes med ejendomshandlens juridiske grundelementer. Eleverne vil blive præsenteret for ejendomshandlens mange faser fra indledende vurdering af ejendommen til handlens endelige gennemførsel, ejendomsmæglers rolle og ansvar, betydningen af huseftersynsordningen samt hvordan en tilstandsrapport læses og købers fortrydelsesfrist.

Oplægget kan bruges som et supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som et selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed: 3 timer.

Grundlæggende aftaleret

De fleste voksne mennesker laver aftaler hver eneste dag, og uanset om det er store aftaler eller aftaler, der anses som bagatelagtige, så tager aftaleprocessen udgangspunkt i de samme aftaleretlige regler. I lektionen her gennemgås den grundlæggende aftaleproces, herunder hvornår der er afgivet tilbud, hvornår man er bundet af en accept, hvornår en aftale rammes af ugyldighed samt reglerne om aftaleindgåelse via mellemmænd.

Lektionen kan bruges som et supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som et selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed: 3 timer.

Køberet

I lektionen arbejdes med grundlæggende regler om køb - både erhvervsdrivendes køb og forbrugerkøb i nationalt regi. Vi kommer omkring levering og risikoovergang, sælgers og købers forpligtelser og misligholdelser samt særlige regler for forbrugerkøb, herunder de ændringer som trådte i kraft på forbrugerområdet 1. januar 2022.

Lektionen her kan bruges som et supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som et selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed 3 timer. 

Markedsføringsret

Markedsføringsreglerne er hovedsageligt til for at beskytte forbrugere og erhvervsdrivende mod uønskede handlinger og adfærd, og derudover tjener markedsføringsreglerne et samfundsmæssigt formål. Lektionen her kommer omkring de almindelige grundlæggende markedsføringsretlige regler samt de særlige regler, som gælder i den finansielle sektor. Der arbejdes med, hvad god handelspraksis er og ikke er.

Lektionen kan bruges som supplement til undervisningen i faget erhvervsjura på HHX eller som et selvstændigt oplæg for elever på andre ungdomsuddannelser.

Varighed: 3 timer.